Degustazioni (tasting menu)
Degustazione Prodotti Tipici
La "Locanda della Ribollita" offre la possibilità di partecipare a merende di degustazione dove vino, liquori e cibo si legano in un percorso di sapori e caratteristiche qualitative.
Piatti tipici regionali, rivisitati con la passione della nostra cucina, saranno abbinati a particolari aromi e sapori dei migliori vini toscani per esaltare il gusto dell’uno e gli aromi dell’altro. Il tutto con la possibilità di conoscere la storia, gli ingredienti e le procedure di ogni singolo binomio.
Degli esempi?
• Pecorini di pienza con frutta
secca e miele;
• Crostini misti con vino rosso di
Montalcino e rosso di Montepulciano.
Degustazione liquori
La degustazione di un liquore è un arte che risale addirittura all’epoca degli antichi romani e non è privilegio soltanto di poche ed elette persone. Ogni individuo possiede sufficienti capacità sensoriali per poterne assaporare i profumi ed i sapori. Vorremmo condividere con voi la nostra grande passione!
Degli esempi?
• Rum e pera;
• Rum e pecorino alle foglie di noci;
• Agrumato del Monte Amiata con
dolce alla ricotta e uvetta;
Amaro da meditazione Cernobium e cioccolato;
• Whisky e pecorino paglia e fieno;
• Cognac e cioccolato.
Curiosità
I liquori (o acquaviti) si ottengono dalla distillazione in alambicco di:
- vino (brandy, cognac e armagnac);
- vinacce (grappa);
- succo fermentato o canna da zucchero (rum);
- sidro di mela (calvados);
- cereali (whisky e vodka);
- alcol di cereali aromatizzato con bacche di ginepro e erbe (gin);
- ciliegie (kirsh).
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